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Tag Archives: zafferano
Risotto (giallo) con la salsiccia al finocchio
Ieri ho avuto un bel ritorno di voglia di cucinare, coinciso con un momento di voglia di consistenza e sapori … non più prettamente estivi. Non volendo replicare la coppia porcini/salsiccia, ho giocato la carta dello zafferano. Il risultato è … Continue reading
Risotto allo zafferano
Visto che da queste parti siamo nella stagione dei risotti, risotto allo zafferano: Il giro, quello consueto: – soffritto di cipolla con burro – riso Carnaroli, lo facciamo tostare – sfumiamo con vino bianco – appena questo è evaporato, cominciamo … Continue reading
