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Tag Archives: riso
Scuola di risotto
Approfittando di una serie di foto scattate durante la preparazione del risotto al profumo di amaretto ecco a voi la “scuola di risotto”, ovvero le istruzioni pressocchè generali per la realizzazione di qualsiasi tipo di risotto, o quasi. Passo numero … Continue reading
Risotto allo zafferano
Visto che da queste parti siamo nella stagione dei risotti, risotto allo zafferano: Il giro, quello consueto: – soffritto di cipolla con burro – riso Carnaroli, lo facciamo tostare – sfumiamo con vino bianco – appena questo è evaporato, cominciamo … Continue reading
Risotto al profumo di amaretto
Come dicevo, covavo una certa voglia di risotto da settimane. Allora ho replicato, provando questa ricetta decisamente tendente alla dolcezza. Gli ingredienti: – 160 g riso Carnaroli – 3 amaretti, sbriciolati con le mani – brodo di carne – uno … Continue reading
