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Tag Archives: porri
Timballo di trota salmonata, carota e porri
La trota in questo momento mi ispira. La Cucina Italiana proponeva questo timballino a base di trota bianca, ho deciso di sperimentarlo con la piccola modifica della trota salmonata. Note: – come sempre quando c’è di mezzo uno stampo, le … Continue reading
Flamiche porri e brie
Per dare il benvenuto al 2010 io e Olivetta ci siamo lanciati in una sessione di cucina in parallelo di proporzioni mai tentate prima. Questa maratona del fornello (e del forno) ha prodotto un cenone di capodanno nel quale abbiamo … Continue reading
Citazione da Kitchen Confidential di Anthony Bourdain (si insomma, una deliziosa Vichyssoise)
Nelle prime pagine di Kitchen Confidential Anthony Bourdain individua in un’ostrica assaggiata cruda e in una Vichyssoise il punto di origine del suo interesse per il cibo. Inutile dire che dopo aver letto quelle pagine ho avuto voglia per giorni … Continue reading
Posted in Ricette
Tagged bourdain, cipolla, gamberi, kitchen confidential, patate, porri, scalogno, vichyssoise, zuppa fredda
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