Tag Archives: pistacchio

Rotolo di tacchino arrosto con farcia ricca ai pistacchi

La fesa di tacchino è una carne bianca magrissima, certamente molto sana ma pure tendente all’insipido. Per renderla interessante va interpretata con fantasia, magari farcita con un composto molto saporito e profumato, come ad esempio la vigorosa farcia suina di … Continue reading

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Salmone scalogno e pistacchio

Ho notato che quando ho voglia di pesce ricado troppo spesso sul duo orata-branzino, subendo rare incursioni da parte del pagello. Pesci così perfetti e gustosi che a metterci troppo le mani mi sento di sciuparli, per cui finisco per … Continue reading

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