Tag Archives: pecorino

Le mie polpette in umido

Qualche settimana fa, in un ristorantino piuttosto noto a Bologna abbiamo assaggiato delle polpette in umido che, proposte come specialità inarrivabile della casa, ci hanno fatto pensare: bhe, le facciamo meglio noi. Inevitabile in quelle condizioni arrivare a casa con … Continue reading

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(le più gustose) polpettine di carne di manzo

Le polpette, quelle semplicissime di carne di manzo, sono una delle cose più apprezzate in casa saledolce. Olivetta le accoglie con l’entusiasmo che si riserva ai piatti più raffinati e io mi diverto molto a prepararle: è ora di dedicare … Continue reading

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La mia carbonara (ricetta molto tradizionale, da integralismo carbonaro)

Da un pò meditavo questo post, più o meno da quando mi è ricapitato fra le mani il numero di marzo 2008 del Gambero Rosso, numero che ha in copertina gli ingredienti della carbonara e all’interno il racconto di una … Continue reading

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