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Tag Archives: patate
Gli gnocchi di patate
La ricettina fa un po’ a pugni con il periodo e con le temperature gia’ perfettamente estive, pero’ io avevo voglia di sperimentare la preparazione degli gnocchi di patate, anche per colpa di Alessandro Borghese, lo ho fatto e adesso … Continue reading
Crema di zucca
Prima idea ispirata dal bellissimo Corso di Cucina – Le basi (Guido Tommasi Editore), libro con cui ho inaugurato l’apertura di amazon.it. Fa parte di una collana, dalla quale trarrò presto anche altro, molto originale: ciascuna ricetta infatti è ritratta … Continue reading
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Tagged basi cucina, corso cucina, crema, guido tommasi, parmigiano, patate, pepe, sale, zucca, zuppa
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Citazione da Kitchen Confidential di Anthony Bourdain (si insomma, una deliziosa Vichyssoise)
Nelle prime pagine di Kitchen Confidential Anthony Bourdain individua in un’ostrica assaggiata cruda e in una Vichyssoise il punto di origine del suo interesse per il cibo. Inutile dire che dopo aver letto quelle pagine ho avuto voglia per giorni … Continue reading
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Tagged bourdain, cipolla, gamberi, kitchen confidential, patate, porri, scalogno, vichyssoise, zuppa fredda
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