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Tag Archives: orata
Filetti di orata ai fiori di cappero (con zucchine batonnets agli aromi contadini)
La parte più lunga di questa preparazione è sicuramente sfilettare il pesce, ma è anche la parte nella quale mi sono divertito di più! Sto migliorando di pesce in pesce, impiego meno tempo e sopratutto ricavo filetti più puliti con … Continue reading
Orata al cartoccio
La cottura al cartoccio fa parte delle cotture “sigillate”, ovvero la pietanza viene cotta all’interno di un involucro che in questo caso sarà un cartoccio di alluminio oppure di carta da forno. Fra i due materiali per la realizzazione del … Continue reading
