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Tag Archives: maiale
Iniziazione mistica ai segreti dell'arrosto (di maiale)
Non credo che questa ricetta possa essere definita difficile, è costituita di numerose fasi successive e fra preparazione e cottura porta via del tempo, ma non è di certo inaccessibile. Proviene dal volume delle carni rosse di Chef Academy (dal … Continue reading
Rotolini rustici
Ricetta velocissima ma gustossima: si preparano dei rotolini sovrapponendo una fettina di lonza di maiale, una fettina di crudo dolce di parma e mezza sottiletta. Formato il rotolino, lo fissiamo con uno stuzzicadenti, e lo aromatizziamo inserendo un rametto di … Continue reading
Posted in Ricette
Tagged fette, fettine, lonza, maiale, prosciutto, rosmarino, rustica, senape, sottiletta, suino
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