Tag Archives: maiale

Le costine di maiale in umido

Io adoro le costine di maiale, un taglio non certo nobile e tutt’altro che magro. Le ho sempre cucinate sulla brace, cottura che le asciuga moltissimo e mette in luce il sapore strepitoso di questo taglio. Stavolta ho voluto provare … Continue reading

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Fettine di lonza con uva e cipolline

Credo che le fettine di carne (manzo, vitello, tscchino, maiale) siano in assoluto l’ingrediente piu’ comune nel frigo di chiunque. E uno degli ingredienti che piu’ ha bisogno di venire interpretato per non diventare noioso. Questa ricetta proviene dall’ultimo numero … Continue reading

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Le braciole di maiale ai mirtilli

Non mi piace mescolare una cosa seria e alta come la cucina con i fatti ridicoli e infimi che accadono ogni giorno in questo paese, e che lo confinerebbero fra quelli in via di sviluppo, se solo si sviluppasse anzichè … Continue reading

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