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Tag Archives: gamberi
Citazione da Kitchen Confidential di Anthony Bourdain (si insomma, una deliziosa Vichyssoise)
Nelle prime pagine di Kitchen Confidential Anthony Bourdain individua in un’ostrica assaggiata cruda e in una Vichyssoise il punto di origine del suo interesse per il cibo. Inutile dire che dopo aver letto quelle pagine ho avuto voglia per giorni … Continue reading
Posted in Ricette
Tagged bourdain, cipolla, gamberi, kitchen confidential, patate, porri, scalogno, vichyssoise, zuppa fredda
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Spiedini di code di mazzancolle con la salsina profumata di basilico
Perfetta ricetta estiva, leggera, saporita e profumata di basilico. ingredienti: 4 code di mazzancolla per ogni spiedino 3 foglie di alloro per spiedino sale,pepe 20 grammi di basilico, 125 ml di maionese, mezzo limone Per la salsina: scotto le foglie … Continue reading
Catalana di gamberi (con riso basmati)
Un piccolo sfizio che tempo fa preparavo più spesso, e che l’altra sera abbiamo recuperato dal cassetto dei ricordi. ingredienti: – 250 grammi di code di gambero sgusciate – 500 grammi di pomodorini pachino – una cipolla rossa di tropea, … Continue reading
