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Tag Archives: fondo di cottura
Polpettone al rosmarino
Ho sicuramente raccontato in qualche altro post come la voglia di cucinare forse mi sia venuta proprio preparando polpette, quindi il genere mi è caro. Vivevo come un piccolo debito da saldare il fatto di non aver mai tentato un … Continue reading
Posted in Ricette
Tagged carne macinata, cipolla, fondo di cottura, manzo, polpettone, rosmarino, salsa
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Iniziazione mistica ai segreti dell'arrosto (di maiale)
Non credo che questa ricetta possa essere definita difficile, è costituita di numerose fasi successive e fra preparazione e cottura porta via del tempo, ma non è di certo inaccessibile. Proviene dal volume delle carni rosse di Chef Academy (dal … Continue reading
