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Tag Archives: crosta
Il cotechino in crosta di pane
Durante il breve periodo di pausa ho accumulato qualche piatto di cui avrei voluto parlare, primo fra tutti questo cotechino in crosta di pane, che poi di fatto è stato il mio unico cotechino nel periodo delle feste. Olivetta infatti … Continue reading
Filetto di suino (in crosta) agli spinaci
Questa preparazione riprende evidentemente questa, con gli spinaci che vanno a sostituire la verza nel ruolo di verdura “di contorno”. Srotolo una confezione di pasta sfoglia sul piano di lavoro, la ricopro con gli spinaci lessati avendo cura di strizzarli … Continue reading
Rana pescatrice in crosta
Altra ricettina con la rana pescatrice, che si conferma fra i miei pesci preferiti. Anche in questo caso, ci si poggia fortemente sulla bontà innata della materia prima e la si lavora facendo in modo di accompagnarla delicatamente. Come ingredienti: … Continue reading
Posted in Ricette
Tagged carota, coda, coda di rospo, crosta, forno, patata, pescatrice, rana, rana pescatrice, rospo, zucchina
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