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Tag Archives: branzino
Branzino al sale aromatico
Ho appena scoperto che, incredibilmente, non ho mai pubblicato su saledolce nessuno dei miei pesciotti finiti in crosta di sale. Quel mai, tecnicamente è sbagliato. C’è una antica ricetta di Sarago al sale, ma non c’è testo, le fotine sono … Continue reading
Posted in Ricette
Tagged aromatico, aromatizzato, branzino, crosta di sale, profumato, sale
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Linguine con branzino e olive
L’altra sera, quando ho provato a realizzare le linguine al ragù bianco di branzino ho leggermente esagerato con la quantità di branzino. Il filetto di branzino avanzato era pochino per essere cucinato come protagonista ma permetteva di realizzare un altro … Continue reading
Linguine al ragù bianco di branzino
Ingredienti: due filetti di branzino, ridotti a piccoli pezzi mezzo litro di brodo di pesce quattro fiori di zucca, privati del pistillo e spezzettati aglio, un dente curry, mezzo cucchiaino quattro gherigli di noce tritati Rosoliamo il dente d’aglio per … Continue reading
