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Tag Archives: baccalà
Baccalà alla vicentina
E’ più forte di me, al baccalà non resisto. Questa è una versione poco ortodossa rispetto alla tradizione vicentina (che da ricerche in internet vorrebbe stoccafisso al posto del baccalà e una cottura in casseruola di alcune ore) ma permette … Continue reading
Baccalà alla romana
Mi ripromettevo da tempo di preparare del baccalà, ma la laboriosa procedura di reidratazione mal si concilia con i miei ritmi. Il supermercato di fiducia mi è venuto in aiuto con un bel filetto di baccalà reidratato, di circa mezzo … Continue reading
