L’altra sera al supermercato ho incontrato questa splendida varietà di peperone, sostanzialmente un enorme peperoncino di cayenna. Uno di quegli ingredienti che non riesco proprio a non mettermi nel carrello, senza riflettere su cosa ne farò veramente.
Alla fine sono diventati ripieni, per una improvvisatissima cenetta. Era una di quelle sere in cui arrivi tardi a casa e non cucineresti mai, ma poi trovi due enormi peperoncini nel frigo e decidi che sono troppo belli per restare inutilizzati.
Ho improvvisato un ripieno di carne e il risultato ha decisamente superato le attese.
Ingredienti:
- due peperoni
- carne macinata
- pane bagnato nel latte
- un uovo
- uno spicchio d’aglio
- un cucchiaio di parmigiano
- uno di pecorino
- uno di pangrattato
Preparazione
Realizzo il ripieno (clonato da quello che uso per le polpette) mescolando tutti gli ingredienti riportati sopra.
Tranne i peperoni però, quelli li apro in due, eliminando semi e filamenti. Con l’aiuto di un coltello li riempio di composto. Copro una teglia di carta da forno e li inforno per 15 minuti a 180 gradi, dopo 15 minuti li tiro fuori,
spolvero di parmigiano grattugiato e rimetto in forno per altri 10 minuti.
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