Più che una ricetta, un piccolo trucco per rendere più piacevole e gustoso un piatto da tutti i giorni. Con pochi minuti di lavoro supplementare un noioso hamburger si trasforma in un piatto colorato e sfizioso.
Ingredienti:
- due hamburger di manzo
- olio, sale, pepe
- mozzarella
- due alici
- polpa di pomodoro
- una o due foglioline di basilico
La (semplicissima) preparazione:
Prima di mettermi al lavoro prendo i due hamburger di manzo e, mettendoli fra due fogli di carta da forno, li schiaccio un pò, aiutandomi anche con un matterello. Mi servono un pò più larghi e più sottili di quanto non siano di solito.
Preparo due alici tagliate a pezzettini, due foglioline di basilico sminuzzate con le mani, una tazza di polpa di pomodoro (che condirò con sale e pepe) e una mozzarella a dadini, fettine, striscioline o la foggia che la fantasia mi suggerisce.
Ora posso passare ai fornelli: scaldo un filo d’olio EVO in padella, e appena a temperatura aggiungo i due hamburger. Cuocio due minuti su un lato, poi ancora due minuti sull’altro. Giro e con l’aiuto di un cucchiaio ricopro il lato superiore di pomodoro e decoro con la mozzarella. Lascio andare ancora tre minuti e aggiungo le acciughe. Ancora due minuti e aggiungo le foglie di basilico, spengo il fuoco e passo ad impiattare.
Io ho servito l’hamburger alla pizzaiola sopra una fetta di pane tostato.
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