Ricetta proveniente da Sale&Pepe di questo mese, che ha un articolo dedicato all’abbinamento pesce e patate. Ho preso il numero della rivista al supermercato durante la spesa settimanale, mi sono procurato al volo gli ingredienti e l’ho sperimentata al rientro in cucina. E’ una preparazione molto semplice che unisce ingredienti che amo molto.
Ingredienti:
- 300 grammi di sardine pulite e aperte a libretto
- 400 grammi di patate
- finocchio selvatico
- 30 grammi di pinoli
- uno spicchio d’aglio
- olio,sale,pepe
Sbuccio le patate, le taglio a rondelle sottili e le dispongo a coprire il fondo di una teglia rotonda, unta d’olio. Inforno a 180 gradi per 15 minuti, poi ci dispongo sopra: le sarde, ricopro con i pinoli un pò pestati, i ciuffi di finocchietto, lo spicchio d’aglio tritato finemente. Aggiungo un pizzico di sale, una spolverata di pepe, un filo d’olio e riporto in forno, stessa temperatura, per altri 15 minuti.
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questa ricetta sardine, patate e finocchio è veramente inteessante