Se non fosse (c) della piccola casa potrei dire che questa è una non-ricetta, infatti quest’oggi parlo più di un ingrediente che di una preparazione.
Penso che tutti conoscano, ed apprezzino, la mozzarella di bufala mentre la sua versione affumicata è un pò più rara da incontrare. Io personalmente la avevo assaggiata una sola altra volta, in un mozzarella bar.
Così, incontrato un raro esemplare, lo ho portato a casa: prima lo ho ritratto in alcune pose seducenti, e poi lo ho trasformato in goloso antipastino abbinandolo ad alici sott’olio, prosciutto e dei gustissimi bocconcini al prosciutto (anche loro acquistati, ma saranno presto copiati).
Per la cronaca: abbiamo abbinato lo stuzichino sopra, con della birra bianca al lievito Franziskaner.
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da noi non si trova a dire il vero però quando vado a milano la trovo, ha un sapore molto ricco e ils apore affumicato la rende più accattivante
E’ stata una “apparizione” anche da queste parti (io sono a BO), l’ho trovata nel mio supermercato di “fiducia” ma praticamente per caso. Da quella volta provo a buttare l’occhio ma non ne ho più vista una.
Credo che dentro ad una produzione non enorme (quella delle mozzarelle di bufala), quella affumicata sia qualcosa tipo l’1/1000…