In questo periodo sto usando molto i filetti di pesce surgelato, pratici da gestire, veloci da portare in tavola, poco impattanti sul portafogli ma di grande soddisfazione per il palato. Così sto raccogliendo qualche preparazione da condividere su saledolce. Questo merluzzo alla livornese, è un ottimo esempio.
ingredienti (per due persone)
200 grammi di filettodi merluzzo surgelato
uno spicchio d’aglio
prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco secco
olio
200 grammi di pomodorini pelati
sale e pepe
Lesso per sei minuti il filetto di merluzzo in acqua bollente salata. Poi schiaccio l’aglio e lo faccio rosolare in padella, cuocio i filetti a fuoco vivo per due minuti e poi bagno con il vino bianco, lascio evaporare quasi completamente e aggiungo il pomodoro. Regolo di sale e pepe, e lascio cuocere 10 minuti. Nei piatti aggiungo del prezzemolo tritato.
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