Plum cake salato
Data: January 2nd, 2009 | Autore: saledolce | Categoria: Ricette | Tags: antipasto, pancetta, parmigiano, pecorino, plum cake, salato | 6 Commenti »Voglio inaugurare il 2009 di saledolce.com con questo plum cake salato, che ho preparato come uno degli antipasti per la cenona di fine anno. Il risultato è stato più gustoso di quanto non mi aspettassi, e quindi spero sia di buon auspicio per un 2009 che … vada oltre le aspettative.
gli ingredienti
- 3 uova
- 50gr di olio di oliva
- 50 gr di latte
- 180 grammi farina 00
- 50 grammi di pecorino grattugiato
- 30 grammi parmigiano grattugiato
- 50 grammi di pancetta dolce a quadretti
- sale e pepe
- mezza bustina di lievito per salati
il procedimento
Con l’aiuto della frusta amalgamo le uova e l’olio fino ad ottenere un composto cremoso, quindi aggiungo il latte infine la farina. Questa è la base del plum cake salato, nella quale aggiungo gli ingredienti “specifici” prescelti. In questo caso: parmigiano e pecorino grattugiati, e la pancetta a dadini. Come ultimo ingrediente unisco al composto, continuando a mescolare, la bustina di lievito.
Verso in una teglia da plum cake, e passo ne forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Quello sotto è il risultato appena uscito dal forno, che conto quanto prima di riprendere e di arricchire con una maggiore varietà di ingredienti.
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ciao. ho provato stasera questo plumcake salato con l’aggiunta di salumi e sono rimasta molto soddisfatta…grazie mille.
Ciao Emanuela, mi fa molto piacere.;)
hai fatto una foto al plum cake, vero?
Penso proprio che lo proverò. Se viene bene lo farò per la squadra di calcio di mio figlio.Ti farò sapere. Grazie 1000.
per una versione vegetariana con cosa consigli di sostituire la pancetta? grazie!
Potresti provare ad aumentare il peso del pecorino calando proporzionalmente il parmigiano e poi, isprandoti a questa ricetta http://saledolce.com/2008/03/02/piccoli-flan-di-fave-ricotta-e-pecorino/ provare ad usare delle fave come elemento a contrasto.
Fammi sapere se il risultato merita.;)
[...] prodotto un cenone di capodanno nel quale abbiamo riproposto alcune cose già viste su saledolce (plum cake salato, muffin ai semi di finocchio, vichyssoise, arrosto di maiale, pandoro al mascarpone) ma anche [...]