Pandoro al mascarpone

Ancora dai preparativi per la cena di fine anno, un bel dessert per tenere alto il tasso  glicemico di un blog a forte propensione “salata”.

ingredienti

• un pandoro
• gocce di cioccolato
• per la crema: 3 rossi d’uovo, 200 gr di zucchero, 500 gr di mascarpone
  

procedimento (crema)

Verso i rossi in una ciotola con lo zucchero e preparo uno zabaione mescolando energicamente.

Quindi incorporo il mascarpone continuando a mescolare con forza.

procedimento (assemblaggio del pandoro)

Taglio il pandoro a fette orizzontali, in modo da ottenere delle stelle di pandoro.

Ciascuna stella viene (partendo dalla più grande) prima spalmata di crema al mascarpone, poi cosparsa di gocce di cioccolato.

La costruzione della piramide di pandoro prosegue, ruotando ogni fetta rispetto alla precedente, per il numero di piani desiderato.

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