Sale e Pepe di qualche mese l’ha proposta come ricetta tipica barese, io l’ho tenuta a lungo nel taccuino delle cose da provare e qualche settimana fa ho provato a realizzarla. Questo il risultato:
Gli ingredienti:
- 400 grammi di lasagne fresche
- 600 grammi di passata di pomodoro
- 40 grammi di ricotta
- 150 grammi di provola
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- una cipolla, olio, sale, basilico, una punta di zucchero
La cipolla serve a preparare un bel soffritto, nel quale aggiungo la passata, il basilico, la punta di zucchero, sale e pepe quanto basta. Lascio andare questo sugo per venti minuti, mezz’ora coperto.
Intanto lavoro la ricotta con metà del parmigiano e un mestolo di sugo.
In una pirofila unta, stendo sul fondo un mestolo di sugo, poi creo uno strato di pasta e lo ricopro di sugo e ricotta. Così:
Sopra stendo un nuovo strato di pasta, poi condisco con sugo e provola affettata. Così:
Quando completo il condimento dell’ultimo strato di pasta, ci do sopra anche una ricca spolverata di parmigiano, utilizzando la parte rimasta. Così:
La lasagna così preparata cuoce in forno (200 gradi) per 30 minuti, ecco una ripresa aerea del risultato:
Related posts:
Pingback: Lasagne (baresi) con ricotta e provola | Yourpage live news aggregator