Monthly Archives: October 2008

(la mia prima) Focaccia alle olive

Posted on 18/10/2008 by saledolce

Sfornata ieri sera, e assaggiata oggi a fine mattinata, l’ho ricoperta di critiche e sono già pieno di idee e modifiche che apporterei sia al mix di ingredienti, sia alla modalità operativa. Però va anche detto che, ce ne siamo … Continue reading →

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Scuola di risotto

Posted on 14/10/2008 by saledolce

Approfittando di una serie di foto scattate durante la preparazione del risotto al profumo di amaretto ecco a voi la “scuola di risotto”, ovvero le istruzioni pressocchè generali per la realizzazione di qualsiasi tipo di risotto, o quasi. Passo numero … Continue reading →

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Risotto allo zafferano

Posted on 13/10/2008 by olivetta

Visto che da queste parti siamo nella stagione dei risotti, risotto allo zafferano: Il giro, quello consueto: – soffritto di cipolla con burro – riso Carnaroli, lo facciamo tostare – sfumiamo con vino bianco – appena questo è evaporato, cominciamo … Continue reading →

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