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Monthly Archives: October 2008
Pennette piccanti in rosa
Ennesima variante sul tema vodka/panna: questa volta abbiamo preparato un soffritto di scalogno, aggiungendo un peperoncino tagliato in due grossi pezzi (per riuscire in seguito ad evitarlo). Dorato lo scalogno abbiamo aggiunto dei dadini di pancetta dolce, che abbiamo lasciato … Continue reading
Orzotto alle lenticchie
Visto il numero di risotti postati negli ultimi tempi, ci voleva una piccola variante: ad esempio un orzotto. Quello in foto è alle lenticchie. Il procedimento è assolutamente analogo a quello del risotto: dal soffritto, alla tostatura, passando dalla sfumatura … Continue reading
(le migliori) Polpette di pesce spada
La ricetta viene da Jamie Oliver, in particolare dal bellissimo Jamie’s Italy che vi straconsiglio. Anche il titolo del post è un pò rubato da lui. Jamie la propone come ricetta a base di tonno fresco, racconta di averle assaggiate … Continue reading →