Breve riepilogo delle puntate precedenti: acquistata una bottiglia di vodka per sperimentare un risotto ne ho approfittato per recuperare una ricetta semidimenticata,ed è stato subito ritorno di fiamma: l’ho fatta e rifatta più volte, riproponendola liscia o anche variandola.
Stasera, anche per festeggiare il fatto che la ricetta in questione è cliccatissima su questo blog, ho deciso di postare anche questa seconda variante, essenzialmente cromatica.
Faccio soffriggere uno scalogno in olio, poi aggiungo mezzo etto di salmone affumicato tagliato a striscioline, e lo lascio insaporire nel soffritto per mezzo minuto.Aggiungo un cucchiaio di concentrato di pomodoro e mescolo con attenzione.Verso mezzo bicchiere di vodka, e appena evaporata del tutto la parte alcolica aggiungo la panna, facendo amalgamare.
A questo punto scolo le pennette al dente, le unisco nella padella e le faccio saltare per pochi istanti prima di passare nel piatto. Ecco il risultato.
