Sfornata ieri sera, e assaggiata oggi a fine mattinata, l’ho ricoperta di critiche e sono già pieno di idee e modifiche che apporterei sia al mix di ingredienti, sia alla modalità operativa. Però va anche detto che, ce ne siamo già spazzolata mezza, segno che in ogni caso anche questo primo esperimento è stato di successo.
Ingredienti
Per la pasta di pane:
- 300 g. di farina grano duro
- 180 g. farina 0
- 310 ml di acqua
- 12 g. lievito fresco
- un cucchiaino di zucchero
- un cucchiaio abbondante d’olio
- un cucchiaino di sale
Per la focaccia:
- emulsione olio e acqua
- olive
Prepariamo la pasta di pane (programma impasto, il numero 7 nella mia moulinex), la stendiamo nella teglia (oliata) dove resterà a lievitare per mezz’ora.
Terminata la lievitazione, stendiamo meglio la pasta ormai cresciuta e disponiamo le olive infilandole nella pasta. A questo punto spennelliamo la superficie con l’emulsione di acqua e olio, bagnando ben bene.
Cuoce in forno a 220 gradi per 20 minuti circa.
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ciaooo
Appena hai impastato, aspetto una foto del risultato.;)