Visto che da queste parti siamo nella stagione dei risotti, risotto allo zafferano:
Il giro, quello consueto:
- soffritto di cipolla con burro
- riso Carnaroli, lo facciamo tostare
- sfumiamo con vino bianco
- appena questo è evaporato, cominciamo a coprire con brodo di carne fino a portare il riso a cottura. Durante gli ultimi 5 minuti aggiungiamo lo zafferano nel brodo, in modo da ultimare la cottura con il brodo allo zafferano.
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