Risotto vodka e salmone

Ecco, questa è la ricetta che avevo in mente quando ho preso la boccia di vodka. Erano settimane che avevo voglia di cucinare un risotto, finalmente è arrivata la serata abbastanza autunnale da farlo davvero.;)

Risotto vodka e salmone

Ingredienti (x2)
– 160 grammi riso Carnaroli
– uno scalognetto
– 50 grammi di salmone affumicato
– 1 bicchiere di Vodka
– erba cipollina, una cucchiaiata
– panna, due cucchiai
– 1 lt brodo vegetale
– 20 grammi di burro
– sale
– pepe bianco

Prima di tutto si fa appassire lo scalogno nel burro, a questo punto aggiungiamo il salmone fatto a listarelle che rimarrà ad insaporirsi nel burro per meno di un minuto. A questo punto si aggiunge il riso, e lo si fa tostare nel condimento come in qualsiasi risotto.

Dopo poco si bagna il tutto con la vodka, quando questa cheap oakley sarà evaporata si aggiunge il primo mestolo di brodo. Il risotto va portato a cottura unendo un mestolo di brodo per volta, avendo cura di tenere il fuoco ad una intensità media.

A cottura ultimata si spegne il gas, si unisce l’erba cipollina, si insaporisce con una bella macinata di pepe bianco, infine si manteca con la panna. Prima di impiattare va lasciato riposare qualche minuto, coperto.

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4 Responses to Risotto vodka e salmone

  1. Pingback: Pennette vodka e salmone, ma in rosa « Sale Dolce

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  3. saledolce says:

    Grazie per la citazione.;)

  4. Pingback: Pennette vodka e salmone, ma in rosa | saledolce.com

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