Gli impegni degli ultimi giorni non mi hanno permesso di essere troppo vicino al blog, o di dedicarmi alla preparazione di particolari manicaretti. Stasera però avevo proprio voglia di spendere qualche minuto fra blog, scatti, e qualche buon piatto, allora ho deciso di recuperare questa ricettina rimasta un pochino nell’angolo, ma più per pigrizia mia che per colpa sua.;)
Ve la racconto, perchè è un piatto non particolarmente sensibile a proporzioni e quantità, tolta forse la salsina alla feta. Prima di tutto riduciamo il controfiletto (800 grammi) a dadini e lo mettiamo a marinare con vino, olio e alloro. La ricetta originale avrebbe voluto il vino bianco e qualche bacca di ginepro.
Nel frattempo si frullano 2 etti di feta in un decilitro di latte, con qualche fogliolina di maggiorana, la salsa così preparata va raccolta in una ciotolina.
Scottare i bocconcini di manzo, 30 secondi per lato, su una piastra ben calda. I boconcini scottati andranno tagliati a metà e mescolati in una ciotola con i pomodorini (250g) tagliati a spicchi, il sedano (un gambo) sminuzzato, i cipollotti (un paio) tagliati a rondelle. Il miscuglio va salato, pepato, condito con un filo d’olio e mescolato.
Per la presentazione: il misto carne-pomodoro-cipollotto-sedano andrà su un piatto da portata, con qualche fogliolina di insalata a fare da sfondo. Nel mezzo del piatto, in una ciotolina, la salsa di feta con cui arricchire ogni boccone.
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