Ingredienti:
due filetti di branzino, ridotti a piccoli pezzi
mezzo litro di brodo di pesce
quattro fiori di zucca, privati del pistillo e spezzettati
aglio, un dente
curry, mezzo cucchiaino
quattro gherigli di noce tritati
Rosoliamo il dente d’aglio per due minuti, lo togliamo,poi aggiungiamo il branzino e i fiori di zucca. Sfumiamo con un mestolo di brodo, aggiungiamo il curry. Lo cuociamo 10 minuti a fuoco medio, se il brodo tende ad asciogare ne agiungiamo ancora un pochino.
Intanto lessiamo le linguine al dente, alla fine scoliamo, passiamo le lingine nella padella del branzino, mescoliamo a fuoco spento.
Nel piatto, guarniamo con quello che resta del ragù bianco di branzino, e spolveriamo con le noci tritate.
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